野菜の花

　珍しい？野菜の花。

高さ２メートル程の「木」になってしまった・・・

その枝先に咲いた、アザミのような花の正体は
・・・ゴボウ
 

朝顔に似た白いこの花
・・・・カンピョウ

くるりと先がねじれたこの花は
・・・・金糸瓜

（3年生　Ｋ子）

味噌作り おまけ

　6/30　味噌作りの2日後、保存方法の講習

練りこみ直してから、空気を抜くように容器に詰めていきます

表面を平らに、容器もきれいに

ラップで覆って

ビニールをかぶせてから

殺菌のため塩を敷き詰めて

完成

初めての味噌作り体験でしたが、相当な労力を費やして、女性管理スタッフの多大なる協力の元、終了しましたが、味噌の練りこみで股関節が痛くなりました。味わって味噌を食したいと思います。（一年生　Ｋ）

味噌作り 3日目

　修行。
限りなく練りこみ作業が続きます。

麹の花が見事に咲きました～

日本酒１升を加えます

伝統の？練りこみ修行（笑）

まだまだ続きます～

完成！

３日間お疲れさまでした。
達成感の笑顔。

味噌作り 2日目

　大豆30キロを茹でる作業から始まります。

大豆を1時間茹でます

あくを取りながら。

ゆであがり、冷ました大豆をミンチにします。
　　　　　　　　　　　　

塩を混ぜこみ、本日の作業終了。

お楽しみ、郷土料理の「もぶり飯」

味噌作り 1日目

　6/26早朝4：00月明かりの下、昨夜浸水した麦をざるにあげる作業から、3日間の味噌作りの始まり。

椅子はイノシシ対策です

これで麦一袋

工房外が立派な厨房に変身

蒸しあがった麦

人肌に冷まします

年に一度の味噌職人集合

　種麹を混ぜ込みます

味噌作り準備

　明日からの味噌作りの材料、麦60キロ、米10キロを洗います。浸水時間を逆算し作業は夜10：00投光器の下で。

雨降ることを予想して、雨除けも準備していましたが、使わずに済みました。
麹の花が上手く咲きますように、美味しい味噌ができますように。
願いを込めて洗います。

味噌作りの準備の準備

　今年の味噌は、ラントゥレーベン敷地内の工房で作ります。
6/24有志で大掃除をしました。

梅雨の中の貴重な晴れ間。工房の掃除を今日やろう！とキャプテンＫの判断。
後あと、この英断が効果を発揮することになります。
とても暑い日で、水しぶきが気持ちいい～。　（３年Ｋ）