味噌作りパート3

6月27日（火）2日目突入です！

大豆を約１時間茹でます。茹で汁が丁度なくなるのが理想の茹で方。火加減に気を配る元料理長の真剣な表情にご注目！冷めたら、ミンサーでミンチ状にして、塩を混ぜれます。ミンサーの部品を新調したので、きめ細かい美しいミンチが出来上がり。手の空いた時間の談笑も楽しい、味噌劇場中日。（４年Ｋ子）