味噌保存

頑張って作った味噌を保存しました。

出来上がった味噌は密閉せずに２～３日置いた後、保存の為の処理をします。
ここで再度練りこむ人もいます。空気を抜いて表面を平らにし、ラップ→ビニール→塩を乗せ蓋をして、ビニールで覆ってひもで括ります。
雑菌が入らないよう細心の気を配り、１か月待てば、美味しいみその出来上がり。
おいしくなってね。（４年Ｋ）